杨勇
职称/职位
教授、博士研究生导师、学科带头人、专业负责人
学习经历
1993-1997南京农业大学食品科技学院食品工程专业本科，工学学士；
2002-2005西南大学食品科学学院食品科学专业研究生，工学硕士；
2005-2008西南大学药学院药用资源化学专业研究生，农学博士；
2017 Nanyang Technological University，访问学者。
社会兼职
湖南省现代农业产业技术体系岗位专家；
湖南省农林与食品专业本科教指委委员；
湖南省食品药品职业教育教指委委员；
湖南省省级科技特派员；
国家食药同源产业科技创新联盟理事；
湖南省药学会中药专委会常务理事；
湖南省食品科学技术学会理事；
新疆农业大学博士研究生导师；
湖南食品药品职院兼职教授；
《东方药膳》杂志副主编；
补天医药研究院副院长。
课程教学
本科生课程：《食品化学》《食品分析》《食品机械与设备》
研究生课程：《保健食品研究与开发》《高级食品化学》
研究方向
研究领域：食药资源化学与健康应用
研究兴趣：(1)食药资源化学成分与保健功能；(2)食药资源的高值化综合利用；(3)中医药健康食品研发。
荣誉和奖励
2020年学校脱贫攻坚突出贡献奖，省大学生创新创业竞赛银奖(指导教师)；
2016年湖南省级教学成果二等奖，怀化市科学技术进步奖三等奖；
2014年首届民族医药科技奖技术发明三等奖，怀化市后备学术技术带头人；
2013年怀化市科学技术进步奖三等奖，怀化市优秀科技教师；
2011年怀化市自然科学优秀论文一等奖；
2009年怀化市科学技术进步奖二等奖；
2008年西南大学研究生优秀科技成果奖。
科研项目
茯苓的挤压蒸煮加工特性及功能性食品研发，2023年省科技特派员乡村振兴项目(2023NK4148，2023/09-2024/12，主持)；
真空微波干燥茯苓的品质特性及形成机理，2022年省自然科学基金(2022JJ50048，2022/01-2024/12，主持)；
湘九味中药材资源的综合利用，湖南省现代农业产业体系建设专项(2019-47，2019/01-2024/12，主持)；
妇科中药金刚藤标志成分在不同成药工艺中的量变规律研究，湖南省科技计划项目(2013FJ3062，2013/01-2015/12，主持)；
小檗碱类衍生物对生物蛋白的影响与其抗菌活性的关系，湖南省科技计划项目(2011FJ3038，2011/01-2013/12，主持)；
麻阳特色健康红糖产品研究与开发，教育厅科学研究重点项目(18A224，2018/01-2020/12，主持)；
小檗红碱的肾毒性及其在中药制备工艺中的含量变化研究，教育厅科研项目(10C0273，2010/01-2012/12，主持)；
中药制剂金刚藤糖浆的质量控制与标准研究，省中医药科研计划项目(201167，2011/01-2013/12，主持)；
金刚藤的标志性成分与制剂质量控制，怀化市科技计划创新团队项目(2014-8，2014/01-2016/12，主持)；
基于小檗碱类化合物的荧光探针研究与开发，怀化市科技计划项目(2012-48，2012/01-2014/12，主持)；
常用药膳中药材的质量标志物及其在制膳工艺中的变化研究，省药食同源功能性食品工程技术中心开放课题：(2018YSTY03，2018/01-2021/05，主持)；
基于仿生胃肠模型评价改性荷叶中膳食纤维结合多酚的生物利用特性，国家级大学生创新创业训练计划项目(202110541060，2021/01-2021/12，指导教师)；
蓝莓健康食品研发，怀化恒祺农业发展有限公司横向合作项目；
邵东玉竹制粉技术，湖南天宏药业有限公司横向合作项目。
主要论文
[1]Adsorption, in vitro digestion and human intestinal flora regulation characteristics of three Poria cocos polysaccharides. Food Science and Human Wellness, 2023, https://doi.org/10.26599/FSHW.2022.9250195.(SCI,通讯作者)
[2]Effects of four extraction methods on structure and in vitro fermentation characteristics of soluble dietary fiber from rape bee pollen. molecules 2023, 28, 4800.(SCI,通讯作者)
[3]Eshear emulsifying/ball milling/autoclave modifification on structure, physicochemical properties, phenolic compounds, and antioxidant capacity of lotus (Nelumbo) leaves dietary fifiber. Front. Nutr. 2023,10:1064662. (SCI,通讯作者)
[4]A neglected issue: stationary phase retention determination of classic high-speed counter-current chromatography solvent systems. separations，2022, 9：357. (SCI,通讯作者)
[5]Synergy effects of herb extracts: Pharmacokinetics and pharmacodynamic basis. Fitoterapia, 2014，92: 133-147.(SCI,第一作者)
[6]Study on interaction between plasmid DNA and berberine derivatives with aliphatic chain by fluorescence analysis. Pharmacognosy Magzine, 2014,10(38): 97-100. (SCI,第一作者)
[7]Effect of 8-alkyl-berine homologues on erythrocyte membrane. Indian Journal of Experimental Biology, 2011,49(5):5-9. (SCI,第一作者)
[8]Synthesis and antimicrobial activity of 8-alkyl berberine derivatives with a long aliphatic chain. Planta Medica, 2007, 73: 602-604. (SCI,第一作者)
[9]8-烷基小檗碱的合成.有机化学, 2007, 27(11):1438-1440. (SCI,第一作者)
[10]玉竹全粉的酶解改性及功能品质评价.天然产物研究与开发, 2022, 34(12): 2098-2109. (CSCD核心,通讯作者）
[11]颗粒粒径对荷叶不溶性膳食纤维结构、理化及感官品质影响[J].天然产物研究与开发, 2022,34(09):1530-1538. (CSCD核心,通讯作者）
[12]茯苓功效成分茯苓酸研究进展[J].食品科学,2022,43(07):273-280. (EI,通讯作者)
[13]高剪切乳化技术辅助提取荷叶水不溶性膳食纤维工艺优化及其物性分析[J].天然产物研究与开发,2021,33(02):275-281.(CSCD核心,通讯作者）
[14]AHP-CRITIC权重分析法综合优选玉竹全粉改性工艺[J].食品与发酵工业,2021,47(05):138-146. (CSCD核心,通讯作者）
[15]改善睡眠功能的食药资源及保健食品应用[J].食品科学, 2020,41(23): 03-310. (EI,通讯作者)
[16]两种淀粉类辅料对真空微波干燥蓝莓多酚含量及抗氧化能力的影响[J].食品与发酵工业,2020,46(16):183-189. (CSCD核心,通讯作者）
[17]红糖总多酚的提取测定及体外抗氧化作用[J].食品与发酵工业,2020,46(11):231-237. (CSCD核心,通讯作者）
[18]中医药健脾的保健作用机制及药食资源[J].中草药,2020,51(3):780-787. (CSCD核心,通讯作者）
[19]荧光光谱法分析5种黄连生物碱与DNA和蛋白的作用.第二军医大学学报, 2014, 35(1): 106-109. (CSCD核心,第一作者)
[20]小檗碱的心血管药理活性.中成药, 2011, 33(5): 147-150. (CSCD核心,第一作者)
[21]小檗碱对兔血红细胞膜流动性及膜蛋白荧光的影响作用研究.第四军医大学学报, 2009, 30(17): 1627-1629. (CSCD核心,第一作者)
[22]8-烷基小檗碱同系物对蛋白荧光的淬灭作用与其抗菌作用的关系.第四军医大学学报, 2009, 30(21): 2363-2365. (CSCD核心,第一作者)
[23]小檗红碱毒性的初步研究.南方医科大学学报, 2009, 29(11): 2349-2350. (CSCD核心,第一作者)
[24]亲脂性修饰对小檗碱药理作用的影响,第四军医大学学报, 2009, 30(22): 2673-2676. (CSCD核心,第一作者)
[25]蜂蛹提取物的抗疲劳作用研究.中成药, 2008, 30(8): 1228-1229. (CSCD核心,第一作者)
[26]血管内皮功能与调节心血管功能保健食品的功能评价.食品科学, 2004, 25(8):173-176. (CSCD核心,第一作者)
[27]HPLC法同时测定金刚藤糖浆制剂中4种化学成分.中成药，2016, 38(12)：2598-2601. (CSCD核心,通讯作者)
[28]山银花资源的功能特性与综合利用[J]食品与机械, 2023(9):142-150.（CSCD扩展,通讯作者）
[29]不同渗糖工艺对蓝莓果脯品质的影响[J].食品工业科技, 2022,43(10):254-260. (北大核心,通讯作者)
[30]基于数据挖掘改善脾虚药膳的组方规律[J].食品与机械,2021,37(06):43-50. (北大核心,通讯作者)
[31]蒸汽烫漂结合真空微波干燥工艺对龙牙百合粉品质的影响[J].食品工业科技,2021,42(06):144-150. (北大核心,通讯作者)
[32]基于传统健脾食疗名方的复合米粉研制及品质评价[J].食品与机械,2020,36(08):166-170+177. (北大核心,通讯作者)
[33]蓝莓的功能成分、保健作用及其开发利用[J].食品与机械,2020,36(05):231-236. (北大核心,通讯作者)
[34]凉血五花糕的质构评定研究[J].湖南中医药大学学报,2020,40(02):223-227. (北大核心,通讯作者)
[35]蜂花粉保健功能及产品开发研究进展[J].食品与机械,2019,35(4):230-236.(北大核心,通讯作者)
[36]4种黄连生物碱的抑菌作用[J].时珍国医国药, 2007, (12):3013-3014.（北大核心,第一作者）
[37]含多酚浆果产品的干燥方法、含多酚浆果复合干燥粉及其应用[P].湖南省：CN111280409A,2020-06-16.（发明专利）
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