​郑淘

郑淘

高级实验师

湖南省预防医学会微生态专业委员会青年委员

课程教学

《文献检索与科技论文写作》《食品文化概论》《食品分析》《软饮料工艺学》等

研究方向

研究领域：食品营养学

研究兴趣：食品营养与肠道微生态

科研项目

（1）湖南省教育厅优秀青年项目，从肠黏膜菌群-TLR4/NF-κB信号通路研究高盐诱发高血压的机制，2024.1-2026.12，6万元在研，主持。

（2）农业农村部农产品价格重点实验室, 一般项目, 基于肠道微生态评价不同加工方式对铁皮石斛品质的影响, 5万元, 结题, 主持。

（3）湖南省教育厅, 一般项目, 不同种类膳食油脂对肠道微生物及酶活性的影响研究, 结题, 主持。

（4）长沙市科技局, 一般项目, 几种饮料对肠道微生物及酶活性的影响研究, 结题, 主持。

（5）国家自然科学基金委员会, 青年科学基金项目, 六味地黄丸对2型糖尿病代谢网络调节及作用机制研究, 17万元, 结题, 参与。

横向项目

（1）调理脾胃、护肝明目食品开发研究项目：湖南物源生物科技有限公司（10万元，主持）；

（2）一款青钱柳膏产品开发研究：湖南宜仁堂中药饮片责任有限公司（10万元，主持）。

代表论文

1.Xie W, Xiao Y, Xu P, Zheng H, Zeng X, Wu Y, Jiang J, Jia F, Yan J,ZhengT*, Yang Y*. From Traditional Medicinal Plant to Modern Pharmacotherapy: A Comprehensive Review of the Bioactive Compounds and Health Applications ofEucommia ulmoides. Nutrients. 2026,12;18(2):234.

2.Jiang J^#,Zheng T^#, Zheng H, Wu Y, Jia F, Xu Y, He K, Yang Y. The role of modification in the physicochemical properties and gut microecological regulatory functions of non-digestible polysaccharides: A review. Int J Biol Macromol. 2025,314:144137.

3.Si W, Zhao Y, Wu Y, Jiang J, Zheng H, Yang Y,Zheng T*. High-Salt Diets, Intestinal Barrier, and Hypertension: A Mechanistic Review and the Promise of Dietary Therapy. Nutrients. 2025,17(23):3688.

4.Tao Zheng, Yi Wu, Mai-jiaoPeng, Nen-qun Xiao,Zhou-jin Tan,Tao Yang.Hypertension of liver-yang hyperactivity syndrome induced by a high salt diet by altering components of the gutmicrobiotaassociated with theglutamate/GABA-glutamine cycle,Frontiers in Nutrition,2022,9:964273.

5.Zheng T, Wu Y, Peng MJ, Xiao NQ, Tan ZJ, Yang T. Hypertension of liver-yang hyperactivity syndrome induced by a high salt diet by altering components of the gut microbiota associated with theglutamate/GABA-glutamine cycle. Front Nutr. 2022,9:964273.

6.Qiao B, Li X,Zheng T*, Tan Z. Different Effects of Lard and Vegetable Blend Oil on Intestinal Microorganisms, Enzyme Activity and Blood Routine in Mice. J Oleo Sci. 2022,71(2):301-310.

7.Guozhen Xie,Yi Wu,Tao Zheng T,Kejia Shen,Zhoujin Tan. Effect of Debaryomyces hansenii combined with Qiweibaizhu powder extract on the gut microbiota of antibiotic-treated mice with di arrhea. 3 Biotech. 2020, 10(3): 127-136.

8.刘媛媛,陈倩,戴鑫汶,郑淘*等.挤压蒸煮对茯苓理化特性的影响[J].食品科学, 2025, 46 (18): 250-259.

9.郑淘,彭买姣,肖嫩群.咖啡摄入量对小鼠肠道微生物、酶活性的影响[J].中国微生态学杂志,2018,8:84-89.

10.朱佳源,郑淘*,杨勇,谭周进.肠道菌群及其代谢产物与高血压的相关性研究进展[J].中国微生态学杂志,2022,34(03):347-351.

11.郑淘*,何云山.短期高剂量食用油摄入对小鼠脏器系数与胃肠动力的影响[J].食品与机械,2020,36(08):41-44.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2020.08.007.

12.贺璐,龙承星,曾艳梅,肖嫩群,郑淘*.针刺应激对小鼠肠道微生物、酶活性及血常规的影响[J].中国微生态学杂志,2017,29:(5):506-508.

部分专利

1.刘承初;郑淘;杨靖亚.一种酸甜型软饮料复合主剂和用途, 2014-1-8,中国, ZL 201210378377.1.

联系方式

邮箱：004247@hnucm.edu.cn