郑慧

郑慧，1982年3月出生，四川遂宁人。工学硕士，讲师。

主要从事药食兼用保健食品、膳食纤维功能性以及蜂产品功能研究。主持和承担省部级、市级、校级课题近10项，第一作者发表论文8篇，其中CSCD收录杂志6篇。获发明专利授权4项，长沙市科学技术进步奖2项（三等奖2项）。承担《功能性食品》、《食品工程原理》、《食品化学》等课程，担任2010级、2014级食品科学与工程班兼职班主任。

一、代表课题

[1]蜂花粉SDF后肠发酵特性及其对肠道菌群的影响研究，湖南省教育厅科学研究项目(编号：17C1208)

[2]蜂花粉膳食纤维的提取工艺及降糖功效研究,湖南省科学技术厅科技计划项目（编号：2014SK3015）

二、代表性论文

[1]郑慧，陈希平*，尤祯丹，夏冬雪，胡熙，蜂花粉可溶性膳食纤维酶法提取工艺优化及其理化分析[J]，食品与机械，2016，32(12)：184-188

[2]郑慧、王敏、孙新涛.苦荞麸皮微粉对Pb²⁺、Cd²⁺、Hg²⁺的吸附特性研究[J].中国粮油学报，2008，23(1):44-47

[3]郑慧、王敏、于智峰、王军.超微粉碎对苦荞麸功能特性的影响[J].农业工程学报，2007，23(12):258-262

三、代表著作

四、获奖

[1]食用花粉精深加工关键技术研究，2011年长沙市科技进步三等奖

[2]蜂蜜结晶调控技术研究与应用，2009年长沙市科技进步三等奖

五、授权专利

[1]何小鹏，陈文新，郑慧.一种高纤维的粗粮黑芝麻糊及其制作方法[P].授权：2013年2月13日,中国, ZL 2011 1 0192826.9

[2]何小鹏，陈文新，郑慧.一种月见草女士黑芝麻糊及其制备方法[P].授权：2012年11月7日,中国, ZL 2011 1 0172096.6

[3]刘家银,吴苏喜,尹永,郑慧,刘瑞兴，郭维列，周孜.一种无沙花粉的生产方法[P].授权：2011年11月30日,中国, CN 101455288 B

[4]刘家银，尹永，郑慧，周孜，郭维列.果蔬蜂蜜饮及其制作方法[P].授权：2011年9月7日,中国, CN 101455289 B