田星

田星，1986年11月出生，湖南长沙人。理学硕士，讲师，国家二级公共营养师，英国IFST中级食品感官评价师。

现任湖南中医药大学药学院食品科学与工程教研室教学秘书。

受教育经历（从大学本科开始，按时间倒序排序）：

2010/09-2011/12，英国诺丁汉大学，食品生产管理，硕士，导师：Ian Fisk 2004/09-2008/06，湖南农业大学，食品科学与工程，本科，

主要从事食品风味释放，营养工程和保健食品研究。主持和参与国家、省部级课题10余项，发表论文10余篇，其中SCI收录杂志1余篇。目前主要担任《食品微生物》，《食品风味化学》，《食品专业英语》，《食品试验设计与统计分析》，《食品物流学》，《食品企业管理》，《食品机械与设备》等课程的教学工作。

一、代表课题

1）2016年湖南省教育厅一般项目：一款免疫增强型山银花保健乳饮料的研发及功能性评价，1万，2016-2018，在研，主持

2）2016年湖南省大学生创新课题：一款梁王茶功能性饮料的研发及功能性评价,1万，（周明玺）2016-2018，在研，主持（指导教师）。

3) 2017年湖南中医药大学大学生创新课题：沅江芦笋膳食纤维的提取工艺优化及其在饼干中的应用,（曹丽杰）2017-2019，在研，主持（指导教师）

4）2015年校教改课题：中医药背景下食品科学与工程专业双语教学探索与实践，0.6万，2015-2017，在研，主持

5）2013年校青年基金：低盐茶树菇营养薯片的加工配方及工艺研究，0.6万2013-2015，已结题，主持。

二、代表性论文

[1]第一，XING TIAN，IAN Fisk，Salt release from potato crisps [J].FOOD & FUNCTION, 2012; 3 (4): 376 SCI影响因子：2.791

[2]通讯作者，田星，孟蕾，医药类本科院校生物工程专业英语教学探索与实践”发表于《科学大众[J].科学大众, 2016, 844

[3]第一，田星，孟蕾，中医药背景下食品科学与工程专业课程体系设置的初探[J].科学大众, 2016, 848

[4]第一，田星,孟蕾,王狄等.消费习惯转变下的我国休闲卤制食品发展现状及趋势[J].食品研究与开发,2013,(2):117-120.

三、获奖

[1]2014年度湖南中医药大学校级“十佳班主任”

[2]2015年度青年教师课堂教学竞赛优胜奖